گوشت سفید به طور کلی به گوشتهایی گفته میشود که رنگ روشنتری نسبت به گوشت قرمز (گاو، گوسفند و شتر) دارند و معمولاً هضم آنها راحتتر است.
محصولات اصلی گوشت سفید شامل:
1. ماکیان (پرندگان اهلی):
مرغ
بوقلمون
اردک
غاز
2. پرندگان شکار یا نیمهاهلی:
کبک
بلدرچین
قرقاول
3. گوشت آبزیان (ماهی و میگو):
انواع ماهیها (قزلآلا، سالمون، سفید، حلوا، تن و …)
میگو
صدف و سایر آبزیان خوراکی
گاهی در تعریفهای عمومی، فقط گوشت پرندگان را گوشت سفید میدانند، ولی در علوم تغذیهای، گوشت ماهی و آبزیان هم در دسته گوشت سفید قرار میگیرند.
بدون دیدگاه